Aromáticas

Desde siempre el hombre las utilizó para curar sus dolencias o enriquecer sus sabores y aromas.

Por su parte, la horticultura se encargó de elegir algunas entre tantas especies vegetales y de mejorar unas pocas genéticamente hasta obtener flores vistosas y plantas más resistentes.

Habrá que conocer sus características particulares para ubicarlas en el jardín: sol, suelo, valor ornamental y ciclo.

Si lo que necesita es el follaje, el momento de recortarlo será antes de la floración para tener una mayor concentración del principio activo.

Las borduras tradicionales pueden perfectamente incluir especies aromáticas
y medicinales que también aportan texturas y colores muy interesantes.

Muchas otras especies son ideales para canteros de herbáceas perennes por su floración, follaje o altura.

Manzanilla y achilea, de textura fina y color verde claro, con ciclo en invierno, florecen en primavera en colores y alturas diferentes.

Menta, tomillo, estragón, orégano y mejorana, entre otras, son plantas discretas que se pueden integrar de diversas maneras al paisaje.

Preparados básicos

INFUSION: A 2 cdas. de hierba seca agregar 1 taza de agua hirviendo y dejar reposar 10 min. Colar y endulzar a gusto.

COCIMIENTO: Hervir 2 cdas. de hierba seca en 2 tazas de agua hirviendo durante 5 min. Colar y endulzar.

Podar las hierbas aromáticas bien bajas para que rebroten antes de la estación fría.
Cuando lleguen las bajas temperaturas ya no se desarrollarán.
Transplantar las aromáticas que hicimos de semilla a la tierra, cubriéndolas con paja y protegiéndolas del
viento sur con ladrillos o tejas. Así conservarán mejor el calor del sol que tanto necesitan.
Sembrar en otoño ciboulette, manzanilla, hinojo, menta, orégano, perejil, salvia.