Aromáticas

Hierbas

Orégano
Herbácea perenne de color verde y textura media. Por su altura se recomienda para el primer plano del cantero. Necesita pleno sol y suelo normal para desarrollarse.
Aplicaciones: digestivo. Se utilizan las hojas antes de la floración. Se pueden usar verdes o secas. Preparado: infusión.

Salvia
Planta perenne de follaje persistente gris de textura media, que por sus flores y follaje pueden utilizarse en borduras y canteros. Necesita pleno sol y suelos con buen drenaje.
Aplicaciones: se recomienda como antiespasmódico y también para tratar gripes y resfríos. Se usan las hojas, en primavera y verano.
Preparado: infusión.

Ajo
Herbácea anual de escaso follaje, semejante al del hemerocallis, verde, que puede ubicarse en la parte posterior de un cantero. Necesita pleno sol y un suelo rico en materia orgánica.
Aplicaciones: se lo puede utilizar no sólo como tónico y digestivo sino también para resfríos, tos y en cuadros de alta presión.
Preparado: cocimiento.

Ciboullete
De la familia de la cebolla. La planta de ciboulette mide 15 cm, pero en versión gigante alcanza los 35 cm. Su floración rosa-lilácea es muy abundante. No conviene dividirla muy a menudo para permitir el fortalecimiento de la mata. Cuando las flores se marchitan, conviene cortar la planta al ras para prevenirla de la roya. La ciboulette necesita tierra fresca, sol y buen drenaje.

Albahaca
Se consiguen al menos dos variedades; la tradicional de hojas verdes y la morada. Pueden alcanzar entre 60 y 90 cm de altura y cuando florecen dan ramilletes de pequeñas flores blancas. El suelo tiene que estar húmedo, aunque no en exceso, y deben recibir los rayos del sol directamente.

Romero
Alcanza a veces una altura de 1,5 m, pero se le suele podar para que sea más bajo. Sus estrechas hojas verdes, casi blancas en el envés, son muy aromáticas y contienen alcánfor. Se seca bien pero pierde mucho aroma. Crece en suelos cretosos pobres y no resiste regiones muy frías. Apenas buen sol y no demasiado riego. Se pueden cosechar sus hojas perfumadas durante todo el año.

Tomillo
Crece silvestre en la mayor parte de Europa y es una de las hierbas culinarias más importante. Es una planta pequeña, con frecuencia rastrera, muy adecuada para bordillo y macetas de ventana. Contiene un aceite desinfectante, conocido por timol, que antes se utilizaba como incienso, y que hoy día es más frecuente mezclado con romero. Aunque es resistente y crece en suelos cretosos, no prospera en zonas húmedas; se multiplica por división, semilla o esquejas.

Perejil
Para que crezca mejor, conviene ubicarlo en la semi sombra y controlar que la tierra nunca se seque por completo; por eso es importante un buen drenaje. Muchas especies no sólo cumplen su función culinaria, también perfuman el ambiente y, en muchos casos, son verdaderamente decorativas.

Estragón
Las hojas delicadas y muy húmedas del estragón, hay que secarlas con rapidez para evitar que se marchiten.
Aunque su mejor aroma se desprende cuando están frescas, los excedentes deberán recogerse y guardarse para su uso invernal. Requiere sol directo y asegúrese que la tierra esté siempre húmeda.

Menta
Herbácea perenne de follaje persistente color verde tierno y textura media a fina. Es ideal para primeros planos de canteros. Se desarrolla bien en suelos normales, con sol o media sombra.
Aplicaciones: es un buen digestivo, y puede aplicarse también en casos de afecciones de la vesícula. Se usan sus hojas.
Preparado: infusión.

Ruda
Herbácea perenne, de follaje persistente color gris azulado y textura fina.
Puede utilizarse como relleno de canteros.
Se desarrolla al sol o media sombra y requiere suelos bien drenados.
Preparado: cocimiento e infusión.

Melisa
Herbácea anual de textura fina y color verde claro. Por sus flores amarillentas y su altura (alcanza 1,30 m) es ideal para la parte posterior de canteros. Necesita pleno sol y suelos profundos.
Se usa para flatulencias y como calmante digestivo; semillas y raíces en cocimiento; hojas jóvenes y tallos verdes en infusión.
Preparado: cocimiento, infusión