Alimentos; Carne, frutas y verduras orgánicas

Carne, frutas y verduras orgánicas

Otro ejemplo de cómo nuestras "pequeñas" decisiones afectan el medio ambiente está en la compra de fruta y de verdura.

Si en lugar de comprar la fruta y verdura "común", compráramos fruta y verdura orgánica, estaríamos haciendo muchísimo por mejorar el medio ambiente.

Los pesticidas utilizados en las plantaciones no sólo afectan las "plagas" o "malezas" que quieren destruir, también afectan la fauna, flora y fuentes de agua cercanas. En pocas palabras, matan todo lo que está en el suelo. Cuando Rachel Carson escribió "Silent Spring" hace más de 20 años demostró cómo el uso de insecticidas estaba acabando con la población de pájaros (de ahí el título).

Aunque pasaron varias décadas desde esto, la fauna sigue siendo afectada por la aplicación de estos insecticidas que no sólo matan todo lo que esté alrededor de la planta sino que afectan lo que esté cerca de la cosecha.

Si consumiéramos productos orgánicos, además de ayudar a crear un medio ambiente mejor, nos estaríamos haciendo favor a nosotros mismos ya que estos pesticidas lógicamente también tienen consecuencias en nuestra salud, por más que no nos lo digan abiertamente. Un ejemplo de esto son los pesticidas que son retirados del mercado porque se comprueba que afectan la salud humana (algo muy frecuente).

Esto puede sonar como positivo, pero si consideramos que dicho pesticida estuvo siendo utilizado por muchos años, quién nos garantiza que lo que estamos consumiendo ahora no será sacado del mercado dentro de unos meses por encontrársele relación con alguna enfermedad en los humanos?

Con respecto al consumo de carne (incluyo pollo y pescado) en Uruguay estamos mucho mejor que en el resto del mundo. Nuestras vacas (novillos) viven en mejores condiciones, requieren menos antibióticos y no comen vaca. El pescado es fresco y no de cultivo y tenemos la oportunidad de conseguir fácilmente pollos que sean verdaderamente de granja.

Pero ojo..., porque los animales no son utilizados sólo en la industria de alimentos y si nos preocupa el trato a los mismos, deberíamos ser conscientes de que los productos que compramos tengan un sello que diga que el producto (shampoo, cremas, etc) no fue testado con animales. Les doy un link para aquell@s interesad@s en más información sobre el trato de los animales. (http://www.peta.net/)

Producción Orgánica

La producción orgánica puede referirse a frutas, verduras o incluso animales. Todos estos productos son, en general, producidos utilizando fertilizantes, pesticidas o antibióticos y hormonas en el caso de los animales. En el caso de la producción orgánica, se elimina totalmente el uso de los mismos y la tierra debe estar libre de ellos por un período que en algunas regulaciones es de 2 años y en otros más. Hoy día nos parece que el uso de insecticidas y pesticidas es lo más normal, sin embargo antes de 1950 los mismos no se utilizaban como ahora y la producción orgánica era la norma. La producción orgánica, que requiere más mano de obra, puede llegar a ser tan productiva como la que utiliza productos químicos. Pero lo importante es que en el largo plazo la salud del suelo es conservada y no destruida, dando oportunidad a las futuras generaciones de poder heredar un suelo fuerte y fértil para continuar con la producción de alimentos.

Cuando vamos de compras podemos intentar comprar comida orgánica y reclamarle al supermercado que ponga una góndola orgánica si no la tiene. Esta comida no sólo perjudica menos al medio ambiente (animales, plantas, ríos, etc.) sino que es mejor para nuestra salud y la de nuestros hijos. Además, cuando compramos productos orgánicos tenemos la garantía de que los mismos no son productos genéticamente modificados (OGMs). Como todavía no hay necesidad de etiquetar estos productos (OGM), la única forma de saber que no los estamos consumiendo es comprando productos orgánicos. Además, apoyar la agricultura orgánica es también, hasta cierto punto, una forma de apoyar el comercio justo, ya que estamos apoyando a un productor que en muchos casos vende directamente y que además no está arriesgando su salud al manipular los pesticidas. En Montevideo pueden conseguir estos productos en la feria del Parque Rodó. Además hay algunos productores que hacen reparto a domicilio y si van a la feria podrán conseguir el teléfono y conocer a la persona que produce algo tan importante como lo que comemos todos los días.