La Huerta - Invierno

Invierno

Importante

Ya se pueden sembrar de asiento en tablones o surcos: achicoria, apio, arvejas, acelga, cebollas, espinaca, habas, lechuga común, lechuga arrepollada, nabos, perejil, remolachas, zanahorias.

Las hojas tiernas de algunas plantas se pueden usar en la cocina. Entre ellas, las de hinojo, acelga, remolacha, puerro, cebolla de verdeo. Una buena forma se disfrutarlas es hervidas, o en ensaladas con acelga o espinaca.

Si efectuamos transplante de almácigos, elegir el momento del atardecer o un día nublado. Regar abundante. (A veces se puede cortar un poco el follaje).

¿Sabía que los repollitos de Bruselas y el apio son muchos más sabrosos cuando crecen en lugares de clima templado y reciben alguna helada?

En zonas de heladas intensas, la cosecha de hortalizas puede adelantarse mediante técnicas de protección. Estas técnicas de "forzado" permiten sembrar algunas especies antes de la fecha de siembra correspondiente.

Verduras de hoja
Recuerde sembrar las verduras de hojas cuando la luna esté en cuarto menguante para que no crezcan demasiado y florezcan.

Siembra de invierno

Acelga, achicora, espárragos, arvejas borraja, cebolla, cebollín, endibia, escarola, espinaca, haba, hinojo, lechuga varias de invierno, perejil, rabanito, radicheta, remolacha, repollo, rúcula, salsifí, zanahorias. (ver más de siembra en invierno)

Más tareas de Invierno
Terminamos de proteger las plantas más frágiles y de limpiar la huerta. Ahora es tiempo de planificar la siembra y las plantaciones y de empezar a soñar con las primeras cosechas.

A principios de invierno, si no hace demasiado frío, todavía tendremos tiempo para la labranza de la tierra.

Con las bajas temperaturas, se mejoran las condiciones físicas del suelo: se descompone la materia orgánica, se exponen al frío mortal los parásitos que antes estaban enterrados, etc.

Cuánto más fuerte es la tierra y mayor la cantidad de abono verde que se le incorpora, más productiva será la labranza. A fines de la estación o a principios de primavera, convendrá mover el suelo con un disco o rastra de dientes.

El suelo en invierno

Hay dos métodos para trabajar la tierra en invierno y ambos son efectivos. Uno es dando vuelta el pan de tierra con la pala de punta y el otro es la técnica de los agricultores biológicos que consiste en aflojar la tierra con una horquilla sin darla vuelta (se clava en la tierra y se hace palanca con el mango hacia delante y hacia atrás hasta quebrar la tierra; luego se siembran abonos verdes o se cubre la superficie con un mulch de hojas, estiércol y/o paja).

El primer método es adecuado cuando se debe preparar un tablón en tierras que nunca han sido trabajadas, especialmente en suelos pesados. Esto sucede porque al dar vuelta el pan de tierra la aireación favorece la formación de una estructura más esponjosa del suelo y la fertilidad.

En labranzas sucesivas, el método de los agricultores biológicos es el más recomendado porque mantiene los microorganismos en el suelo sin sacarlos del nivel en el que se encuentran.