La Huerta - Invierno

Verano en la Huerta

Riego

Siembra

Cosecha

Problemas y Soluciones

Calendario

10 de Oro

En el verano, los días se alargan. Tijera en mano y provistos de un canasto y remedios contra insectos y babosas, aprovechamos para dar una vuelta por el jardín de los frutales y por la huerta.

Ya estaremos recolectando las verduras para consumir. Tratemos de sacar lo que se usa en el día, y de este modo conservarán sus nutrientes.

Recuerde que cada día que pasan en la heladera pierden valores nutritivos.

Cuando las verduras están maduras se ponen sustanciosas; cuando se pasan, hay que sacarlas y tirarlas para que la planta no gaste energía en ellos.

El manejo del agua es el tema del verano...

El riego se vuelve muy importante en los meses cálidos. Debe ser profundo (mejor regar al atardecer, ya que las plantas se hidratan mejor durante la noche). Se debe regar de dos o tres veces por semana. Es preferible no hacerlo todos los días superficialmente, sino una vez cada siete días, pero en profundidad. Si queremos que el agua de riego se conserve mejor, podremos cubrir el suelo con paja o césped seco. Pero al hacer esto, aumenta la humedad y aparecen las babosas, que podremos cambatir con un recipiente enterrado al ras del suelo con cerveza adentro; esto las atrae, se caen en él, y se mueren.

Tenemos que prestar atención a varias cosas.
Las plantas con raíces más bien superficiales, como los frambuesas y los arándanos, necesitarán un riego menor, pero diario.

Tan importantes...

Siempre es útil aplacar los vientos con cercos de ramas, media sombra, esterillas, etc.

También vale sombrear el cultivo en las horas de insolación excesiva, sin olvidar el acolchado o mulching, que es ideal para evitar la desecación del suelo, entre otras virtudes más que reconocidas.

Y todavía antes de esto, nada como contar con un suelo aireado y libre de malezas gracias a la tarea realizada por lombrices, azada y laya.

acelga o el zapallo estarán bien regadas abundantemente cada dos o cuatro días, y los frutales nuevos requerirán un riego por semana.

En todos los casos es necesario que observemos si, por el viento o el calor, el suelo se está secando demasiado, o si, por el contrario, regamos demasiado, lo que hará que desperdiciemos agua, lavemos fertilidad, y atraigamos enfermedades a la mayoría de las plantas de la huerta.
A regar temprano, o al bajar el sol (tambien puede ser de noche, en zonas libre de heladas estivales).
Después de repicar las verduras hay que regar abundantemente.

Si regamos por surco o por melga, el agua debe llenar esas estructuras lo antes posible, sin llegar a socavar su recorrido.

Si regamos con aspersores, debemos colocarlos equidistantes, separados por su radio de mojado.

Si optamos por un riego localizado con emisores o con cinta de goteo (distinta de la cinta de riego por lluvia), prestamos especial atención a los filtros y a la presión del agua.

Consejos para el riego por goteo

1. No pasarse del rango de presiones recomendadas.
2. Disponer de un buen filtro para evitar tapar las salidas.
3. Utilizar un programador o un timer (más de una vez olvidaremos que está encendido el sistema).
4. El precio de la manguera o cinta más reforzada, que dura más, dividido por su posible vida útil puede resultar más económico que la cinta más barata.
5. Utilizando cintas o mangueras de goteo: no confundir con las cintas externas que riegan en franjas, haciendo una niebla atrás de otra que, sin que la percibamos, va saturando el suelo junto a la planta que queremos beneficiar. Si está abajo del mulching, o apenas a nivel del suelo, menos aún lo vemos, y menores pueden ser las pérdidas por evaporación. Y no regamos los yuyos del costado.
6. Trate de no usar agua corriente, porque tiene mucho cloro. Si no puede evitar su uso, riegue por el surco (para eso es necesario plantar sobre el surco).

No moje las hojas de chauchas y tomates, para no favorecer el desarrollo de enfermedades de hongos. Si está plantado sobre lomo riegue al pie o por el surco.

Cosechando...

Si estamos por ralear las zanahorias, saldrán de manera más fácil si regamos el día anterior. Si plantamos zanahorias, conviene mezclar rabanitos con estas semillas, porque los rabanitos se cosechan al mes, dejando así espacio para que las zanahorias se desarrollen.

Debemos recordar que, en la huerta, debemos manejaros siempre con fertilizantes orgánicos. Nunca en plantas que dan fruta se puede aplicar un fertilizante que tenga mucho nitrógeno, porque la resultante será una planta con muchísima hoja y poca fruta.

Si todavía estamos con los almácigos de tomate, debemos elegir las plantas más vigorosas que luego serán las más fuertes. En este momento conviene agregar al suelo de los tomateras “humus de lombriz”, que es un buen fertilizante.
A la planta de tomate hay que cubrirle el cuello para que pueda efectuar un buen
desarrollo radicular. Conviene sacar los brotes axilares.

Cosechar las chauchas cada 2 ó 3 días para que no produzcan porotos; este procedimiento estimula el crecimiento de nuevas chauchas.

En el mes de enero se debe suspender la cosecha de espárragos, dejando crecer las plantas para que las raíces alcancen a acumular reserva para el próximo año.

Si cosechamos choclos, debemos recordar que éstos deben consumirse enseguida porque, a medida que pasan los días, pierden su sabor y valores nutritivos.

Cuando se siembran espinacas de verano, es fundamental hacerlo de asiento y bien espaciadas entre sí (80 cm.) en surcos o tablones.

Doblar las hojas de las plantas de cebolla para que de este modo no florezcan.

Guardando lo que sobra
Con el calor y los días más largos la huerta empieza a producir y la cosecha puede ser superior a lo que consumiremos, pero podremos pensar en efectuar escabeches o salsas, y guardarlos para el invierno. También se pueden filetear las verduras y secarlas al sol para usarlas en otro momento. Pero siempre recuerde que hay que cosechar las verduras en su momento justo, así no pierden los nutrientes y están frescas, sin importar cuándo vaya a consumirlas.

Las lechugas pueden atarse para blanquear su centro.

Problemas y soluciones

1. si hemos elegido variedades que no se adaptan al suelo o al clima. La próxima vez pensaremos en las características de cada lugar antes de elegir.
2. si al suelo le faltan nutrientes. En ese caso, le agregamos humus de lombriz o compost.
3. si sembramos siempre en el mismo lugar. Para evitarlo, podemos rotar los cultivos.
4. si sin querer hemos eliminado la fauna útil aliada a la huerta, como sapos y algunos pájaros. Haremos entonces lo necesario para que vuelvan, ya que ellos son fundamentales para el buen funcionamiento de nuestra huerta.
   

Calendario de actividades para la huerta

Acelga y achicoria

Se pueden sembrar, abonar y carpir durante los tres meses de verano

Apio blanco

A trasplantar en diciembre y aparcar en enero si se desea blanquear

Berro

Se siembra en enero y febrero

Brócoli y coliflor

Cosechas y trasplantes desde almácigo

Choclo

No extenderse en la fecha de siembra más allá de diciembre

Espinaca común

Sembrar en febrero

Espinaca tetra

Se siembra en diciembre, protegiéndola luego de los soles fuertes.

Rábano japonés

Sembrar desde febrero

Rabanitos

Todo el verano pueden sembrarse

Lechuga

En diciembre y enero, variedades de verano; en febrero, de invierno. Siempre suelo húmedo en la primera palada de profundidad.

Nabo

Se siembra en diciembre

Remolacha

Siembra en enero, desmalezado en febrero.

Papa

Aporcado en enero, primeras cosechas en febrero (para apurados, entresacando sin matar la planta).

Poroto

No deje la espaldera para más tarde

Puerro

Los trasplantes se harán en enero.

Zanahoria

En diciembre los yuyos aún se presentan fuertes, a no cederles espacio.

Tomate

Diciembre será tiempo de trasplantes, espalderas y riegos equilibrados a continuación.

Siembra
Recuerde sembrar en cuarto menguante para que las
verduras no desarrollen pura hoja y nada de raíz

Diciembre

apio, brócoli, maíz dulce, melón, mostaza, pepino, poroto, repollos tempranos,
ruibarbo, sandía, tomillo, zapallo, salvia.

Diciembre - enero

arveja enana, espinaca tetragona (o de Nueva Zelanda), poroto (para chaucha),
zapallito.

Diciembre – enero – febrero

acelga, achicoria, albahaca, alcaucil, coliflor (variedades
estivales), escarolas (variedades crespas), escorzonera, espinaca, espárragos, hinojo, lechuga
(variedades criolla y de cortar), orégano, perejil, poroto enano, rabanitos, repollo de Bruselas,
taco de reina (o nasturtium o capuchina), zanahoria (variedad criolla).

Enero – febrero

berro (de agua y de jardín), cebolla, remolacha, repollos tardíos.

Febrero

lechuga (variedades repolladas, romana, Grand Rapids, Grandes Lagos), nabo, puerro.

Para siembra escalonada cada 10 o 15 días: acelga, achicoria, escarola, espinaca, lechuga, rabanitos, remolacha, zanahoria.

Se pueden sembrar a principios de verano

Se pueden sembrar a finales del verano

remolacha, zanahorias, acelgas, berenjenas, calabaza,
rabanito, pepino, escarola, zapallitos, chauchas, tomates, melón, sandía, lechuga, perejil,
cebollitas, maíz dulce, calabacín, apio,

espinaca, rabanito, nabo,
escarola, acelga, lechuga.

10 de oro

1. Para ayudar a la maduración de los melones y evitar la podredumbre de los frutos, utilice envases de gaseosas descartables. Córtelos por la mitad y entiérrelos boca abajo – quedando el apoyo del envase hacia arriba. Coloque encima el melón. Los melones quedarán elevados, lo que facilitará la cosecha y la elección de los frutos maduros.
2. Hacer una grilla con hilo de coser negro o marrón por encima de lo plantado, para que los pájaros no se coman la semilla o los brotes. Actualmente hay a la un material que permite pasar el sol y el riego, y no deja que los pájaros se coman las futuras verduras.
3. Mantillo o abono de superficie: En los días de calor, cubrir el suelo con paja seca para conservar la humedad. Hay hortalizas más sedientas que otras: los melones, berenjenas, pepinos y calabazas, por ej.
   Abono verde: sembramos trébol, soja y poroto en las parcelas. En primavera, cortarlos y enterrarlos para enriquecer el suelo con nitrógeno y materia orgánica.
4. Limpiar de “yuyos” los cultivos. Limpie la vegetación de hojas secas, controle las enfermedades y recuerde que si la planta está enferma no le debe agregar al compost.
5. La "Yerba dulce" (Stevia rebaudiana) es una planta herbácea o subarbustiva originaria de Paraguay. Se denomina así porque sus hojas pueden usarse como edulcorante; alcanza una altura de entre 30 y 50 cm. No es exigente en cuanto al tipo de suelo: sólo requiere buen drenaje. Se multiplica por división de matas.
6. Para que las verduras de hoja no se vayan en vicio se deben sembrar las semillas cuando la luna está en cuarto menguante.
7. En verano a veces, aparecen volando bichos moros, langositas, pulgones. Un buen modo de espantarlos es con humo. Se hace una fogata del lado de donde viene el viento, y luego se le agrega pasto verde y hojas, tratando de mantenerlo encendido por dos horas. De este modo, así como aparecieron estos insectos, se irán.
8. Controle chinches, gusanos, caracoles y babosas, siempre a la tardecita, porque es cuando más salen. Se los toma con un guante, se aplastan y se tiran en un lugar que esté a la vista de los pájaros para que se alimenten de ellos.
   Si hay pulgones o moscas, pulverice con algún producto que tenga tierra de diatomea, que es un polvo que las mata, ahogándolas.
9. En las regiones muy secas, cuidado con las podas para dar insolación a los frutos. Este es un procedimiento aplicable en zonas brumosas.
10. Jamás se debe remover o carpir el suelo cuando esté mojado. Sí, en cambio, podremos arrancar los yuyos, más fácilmente.