El Pescado, nunca frito

Si está planeando agregar más pescado a su alimentación para proteger su salud, prepárelo a la parrilla o al horno, pero no frito. Investigadores de Harvard descubrieron en un estudio de más de 4,700 adultos mayores que comer pescado frito estaba asociado con un mayor riesgo de accidentes cerebrales. Por el contrario, el estudio también halló una relación directa entre el consumo de pescado a la parrilla o al horno y una reducción en la incidencia de esta enfermedad. La relación entre el riesgo incrementado y el pescado frito se debe probablemente al hecho de que esta comida se ha popularizado en restaurantes de comida rápida. Sin embargo, el estudio no pudo determinar una relación exacta entre el consumo de pescado y el riesgo de esta enfermedad; otros factores del estilo de vida pudieron haber influido en el riesgo. Por ejemplo, las personas que tienden a consumir comida rápida no suelen tener un estilo de vida sano, lo que incluye una alimentación apropiada y ejercicio. Lo que queda claro de éste y otros estudios es que comer pescado graso como el atún es bueno para las arterias y el sistema cardiovascular en general. Datos del mismo estudio revelaron un riesgo menor de fibrilación auricular, una alteración potencialmente fatal del ritmo cardiaco.

fuente: Revista salud vital