Bizcochitos de Manteca

Encendemos el horno a temperatura media para que caliente bien. En una mesa volcamos la harina y la ponemos en forma de corona. En el centro de la corona ponemos la manteca cortada en trocitos, las yemas, la vainilla y el azúcar. Trabajamos la masa bien, de tal forma que los ingredientes queden bien unidos. Estiramos la masa y la cortamos con un molde con forma de estrella. Colocamos las estrellitas en una chapa enmantecada. Batimos las claras a punto de nieve con un poco de azúcar y pintamos los bizcochitos con ellas. Espolvoreamos en cada bizcochito un poco de nueces picadas y llevamos al horno.