Flan Casero

Hacemos un caramelo a seco (solo azúcar) y lo volcamos sobre moldecitos individuales o en una budinera.

Hervimos la leche con la mitad del azúcar. Aparte mezclamos los huevos con el resto del azúcar y la esencia de vainilla. Una vez que la leche haya llegado a 70°c, la vertemos sobre la mezcla de los huevos. Entreveramos bien y colocamos en los moldes con caramelo.

Llevamos a cocinar al horno a 180°c, a baño maría, durante 30 minutos más o menos. (Si los moldes son individuales, el tiempo de cocción va a ser menor).

A la hora de servir elegimos el Dulce de Leche más rico y servimos una buena cucharada encima de cada porción.