Lemon Tea Bread

Encendemos el horno a 180 °C. En un bowl cernimos la harina, el polvo de hornear, la sal. En otro bowl batimos la manteca con el azúcar hasta que queden de un color blanco, (puede hacerse con batidor de mano) Incorporamos de a uno los huevos, batiendo bien después de cada uno. Agregamos la ralladura y el jugo de limón. Por último agregamos la leche, alternando con los ingredientes secos. Una vez pronta la mezcla, la colocamos en una budinera, enmantecada y enharinada previamente, hasta 3/4 partes de su volumen. Llevamos a horno durante unos 35 ó 40 minutos. También podemos verificar su cocción insertando un cuchillo en el centro y observando que éste salga seco. Podemos cubrir este pan de limón con un Glace de Limón. (ver Glace de Limón)