Magdalenas

Encendemos el horno bien caliente, 200°c. Cernimos dos veces la harina, el polvo de hornear y la maicena. Luego colocamos estos ingredientes en forma de corona sobre la mesada. En el centro colocamos la manteca empomada (ablandada con un palo de amasar) y el azúcar, reservando 3 cdas. de ésta para el final. Trabajamos estos ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa y blanca. Agregamos de a uno los huevos, mezclando bien con los dedos. Luego incorporamos de a poco los ingredientes secos, mezclándolos suavemente. Una vez pronta la mezcla, consistencia media, (ni muy líquida ni muy espesa), la colocamos en una manga con pico redondo mediano. Llenamos 3/4 partes de cada moldecito para magdalena (moldes grandes). Espolvoreamos con azúcar antes de llevar al horno. Horneamos 25 minutos o hasta que estén doraditas y al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio y seco.