Scones de queso cheddar y semillas de sesamo

Encendemos el horno a 220°c para que caliente bien. Cernimos la harina y la sal juntas en un bowl. Agregamos la manteca y la entreveramos suavemente con los dedos. El secreto de los scones es que la manteca no quede totalmente entreverada, disuelta, por eso debemos incorporarla con cuidado. Hacemos una corona y en el centro del bowl vertemos la leche todo de una vez. Mezclar rápido obteniendo así una masa suave. Colocamos la masa sobre una mesada enharinada y la estiramos un poco con los dedos. Con un cortador redondo de más o menos 4 cm de diámetro y de 2 cm de espesor. Para que los scones no se peguen al cortador, enharinamos éste antes de usarlo, cada tanto. En una cacerolita derretimos la manteca junto con las semillas de sésamo, la mostaza y el queso cheddar, hasta que el queso se haya derretido por completo, revolver constantemente. Antes de hornear, pintamos cada scone con un poco de esta mezcla. Debemos usar toda esta mezcla. Llevamos al horno durante unos 10 a 12 minutos o hasta que estén doraditos.