Sopa Crema de Espinacas

Lavamos bien las hojas de espinaca y las cocinamos en agua con un poco de sal. Cuando esté tierna, la retiramos, escurrimos y la picamos.

En una cacerola derretimos la manteca y agregamos la harina. Revolvemos constantemente y vertemos la leche. Una vez que la mezcla llega a la ebullición incorporamos la espinaca. Sazonamos, sal y pimienta a gusto, y llevamos nuevamente a ebullición. Agregamos la crema de leche y servimos en seguida.

Sugerencia: Podemos agregarle una pizca de nuez moscada y un poco de queso rallado si queremos