Sopa Crema de Queso

En una cacerola calentamos el caldo.
En un bowl batimos los huevos con la leche, la manteca derretida y el queso. Agregamos una taza de caldo y continuamos batiendo. Una vez que está todo bien entreverado lo vertemos en el caldo y revolvemos sobre el fuego hasta obtener una crema suave y esponjosa. Sazonamos con sal y pimienta, y servimos enseguida.