Tarta de Tomatines, Albahaca y Mozzarella

Masa:
Colocamos en un bowl la harina y la sal. Con dos cuchillos desmenuzamos la manteca, hasta que parezca como si hubiese desaparecido toda. De a poco agregamos el agua y vamos tomando la masa. No debemos de amasar esta masa, sino unirla. Envolver en film y dejar descansar en la heladera 1/2 hora como mínimo.
Una vez descansada, la estiramos sobre la mesada con un poco de harina y con la ayuda del palote la traspasamos al molde desmontable.

Relleno:
Cortamos las mozzarella en daditos y los tomatines a la mitad. Cortamos en tiritas la albahaca, previamente lavada.
En un bowl batimos los huevos con la crema, salpimentamos y agregamos la mozzarella, los tomatines y la albahaca. Colocamos la preparación sobre la masa de tarta.
Llevamos al horno precalentado, y cocinamos 50 minutos.