Torta Esponjosa de Canela

Precalentamos el horno a temperatura media. Enmantecamos un molde de 26 cm.

Cernimos la harina junto con el polvo de hornear, repetimos esto 3 veces más.

Batimos la manteca con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla cremosa y blanca.

Incorporamos los ingredientes secos alternadamente con la leche. Agregamos la canela.

Batimos las claras a punto nieve y las incorporamos suavemente a la preparación, en forma envolvente.
Vertemos la preparación en el molde y esparcimos una mezcla de canela y azúcar por arriba.
Llevamos al horno por 30 minutos. Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos la torta en el molde, luego desmoldamos.
La podemos acompañar con crema o con helado.