Masa para Pizza

Es un sistema directo, es decir se mezclan todos los ingredientes de primera.

En la mesada formamos una corona con la harina, el azúcar y la sal. Disolvemos la levadura con un poco de agua. En el centro colocamos el aceite, el agua y la levadura. Entreveramos bien, incorporando de a poco los ingredientes de la corona. Trabajamos bien la masa hasta que sople y quede lisa, unos 15 minutos.

Al trabajar la vamos estirando con la base de la palma de la mano hacia adelante, sosteniendo el otro extremo con la mano izquierda. Luego giramos la masa y la volvemos a estirar en el sentido contrario, asi varias veces.

Luego, dividimos la masa en bollos por la cantidad de pizzas que queremos hacer, según el tamaño, más o menos 4 para pizzas grandes. Colocamos harina sobre la mesada, dejamos los bollos ahí para leudar, espolvoreando por arriba un poco de harina y cubriendo con un trapo o bolsa, para evitar que se cascarée la superficie. Dejamos leudar hasta que duplique su tamaño, más o menos 1 hora.

Una vez leudada, estiramos cada bollo con las manos dándole forma redonda, sobre la chapa donde las vamos a hornear. Pinceleamos con un pocquito de salsa y dejamos leudar 1/2 hora más. Luego las cocinamos 5 minutos en el horno para que se dore.

Una vez prontas, usamos nuestra imaginación e inventamos varios gustos.