Postre de Tulipas

Mezcla Tulipas:
Encendemos el horno a temperatura media para que caliente bien.

Con una cuchara de madera, deshacemos en un bowl la manteca. Agregamos el azúcar impalpable y mezclamos bien. Incorporamos las claras y seguimos mezclando.

Cernimos la harina y la agregamos, de a poco, a la mezcla anterior, revolviendo siempre con la cuchara de madera. Agregamos el chocolate en polvo, revolviendo cuidadosamente para así no nos quedan grumos. Luego agregamos la vainilla y la crema doble, y siempre mezclando, obteniendo así una mezcla suave y un poco líquida.

Finalmente, ponemos la mezcla de a cucharadas soperas en una asadera en mantecada, y con la parte de atrás de la misma esparcimos la mezcla en forma circular, de tal manera que queden redondeles de 10 cm de diámetro, más o menos. Hacemos esto de a una por vez.

Horneamos hasta que el borde de la masa esté doradito.

Enmantecar el borde de un copa de 7 u 8 cm. de diámetro.

Inmediatamente que sacamos la tulipa del horno (con ayuda de una espátula), la ponemos sobre la boca de la copa, presionando la tulipa con la yema de los dedos sobre los costado de la copa, durante 2 o 3 min. o hasta que la tulipa esté dura, de forma tal que la tulipa adquiera forma de flor.

Una vez terminada la primer tulipa, hacemos lo mismo con el resto de la mezcla.

Relleno:

En un bowl mediano batimos las claras a punto nieve, tratando de que tengan una firme consistencia.

En un bowl pequeño de vidrio colocamos el dulce de leche y lo llevamos al microondas para derretirlo un poco, más o menos 2 min., cuidando que éste no se nos queme.

Luego vertemos el dulce de leche en las claras y con un movimiento suave entreveramos bien.

Una vez listo nuestro relleno, lo llevamos a la heladera. Colocamos las tulipas en una canasta grande o taper y las cubrimos con un repasador para que no se humedezcan.

A la hora de servir, colocamos un poco del relleno en cada tulipa, cubriendo más o menos 2/3 de cada una. Por arriba esparcimos un poco de nueces picadas y chocolate rallado.