Quiche de Champignon y Garam Masala

Colocamos en la procesadora 2 1/2 tazas de harina, la sal, 1 cta de azúcar y pulsamos hasta que se mezcle bien todo. Agregamos 200g de manteca y procesamos hasta tener una masa arenisca. Con la procesadora andando agregamos entre ¼ y ½ taza de agua helada hasta que la mezcla se una toda, 30 segundos. Colocamos la masa sobre la mesada, le damos forma redonda, la aplastamos y la envolvemos en film. Llevamos a enfriar 1 hora a la heladera. Estiramos la masa, la colocamos sobre molde de 28 cm de diámetro. Colocamos arriba papel de aluminio y porotos. Luego la llevamos a cocinar al horno, durante 10 minutos, dándole así una precocción. Para el relleno saltamos ½ cebolla cortada previamente en rodajas. Una vez sudada agregamos 300g de champiñones, previamente cortados en rodajas. Cocinamos hasta que apenas tomen color. Salpimentamos y condimentamos con el Garam Masala.. Reservamos y dejamos enfriar. En un bowl aparte batimos 3 huevos, agregamos luego 250cc de leche y 200cc de crema. Disponemos el saltado en la tarta precocida y por arriba distribuimos el aparejo equitativamente. Llevamos nuevamente al horno y cocinamos unos 30 minutos más.