Sopa de Cebollas

Cortar las cebollas en juliana bien finitas. Saltarlas en una cacerola con la manteca. Una vez transparentes, agregarles el caldo, salpimentar y cocinar a fuego fuerte 15 minutos.
Cubrir la base de cazuelas de barro individuales con pan lactal, sacándole los bordes, llenarlos con la sopa y por arriba esparcirles generosamente el queso rallado.
Al horno hasta que el queso gratine bien.