Pizza de Tomate, Pesto y Mozzarella

Vamos a utilizar una masa de pizza mediana.

Lavamos y escurrimos las hojas de albahaca. Las colocamos en la procesadora junto con el ajo, el aceite de oliva y la sal. Trituramos bien. Luego agregamos el queso rallado, mezclando bien con una cuchara. Vamos a utilizar 4 cdas. del pesto preparado, el resto lo podemos guardar en un recipiente cerrado al vacío, cubierto con aceite de oliva.

Una vez pronta la masa de pizza, la cubrimos con el pesto de albahaca, colocamos las rodajas de tomate y esparcimos por arriba la mozzarella.

Sazonamos con sal y pimienta a gusto. Llevamos a horno precalentado, 220º, durante unos 20 - 25 minutos.