Pollo a la Portuguesa

PREPARADO:

Saltar los trozos de pollo con la sal.

Saltar las presas en el aceite junto con las cebollas y el morrón.

Luego de haber saltado las presas en el aceite las quitamos de la cacerola y dejar el morrón y las cebollas. Agregamos los tomates y ponemos de nuevo la cacerola al fuego, tapando ésta parcialmente.

Agregamos un poco sal, el extracto de carne, las hojas de laurel, el caldo de gallina, y podemos poner también una pizca de curry. Revolvemos.

Ahora colocamos el pollo dentro de la cacerola. Para evitar que se pegue en el fondo de la cacerola, debemos mover las presas con la ayuda de una cuchara de madera.

A los 10 minutos de hervor le echamos una taza de arroz crudo, y tapamos parcialmente la cacerola.

Si se consume mucho el líquido se le puede agregar agua o caldo de gallina.

Cuando el arroz está casi listo apagamos el fuego y tapamos la cacerola para que se termine de cocinar el arroz.

Le podemos agregar una lata de arvejas (sin agua).

1 lata de arvejas