Sopa Crema de Tomates

En una cacerolita calentamos agua. Una vez que hirvió colocamos los tomates 2 minutos, los retiramos y los pelamos bajo agua fría. Cortamos los tomates bien chiquitos. Cortamos bien finita la cebolla y picamos el ajo.

En una cacerola derretimos la manteca y saltamos la cebolla y el ajo, por un minuto. Agregamos los tomates el azúcar y los condimentos, revolvemos y dejamos cocinar por 8 minutos a fuego alto. Luego trituramos la mezcla en una licuadora. Llevamos de nuevo la sopa a fuego moderado y le agregamos el caldo, revolvemos bien. Por último incorporamos la crema. Decoramos los platos con albahaca y perejil picado.