Sopa de Zanahoria al Curry

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Cortamos las cebollas bien chiquitas y las saltamos en una cacerola con aceite de oliva, hasta que estén transparentes. Agregamos el curry en polvo y el jengibre rallado, cocinamos durante 1 minuto, revolviendo. Agregamos las zanahorias, el caldo, el agua y cocinamos hasta que hierva. Luego bajamos el fuego y cocinamos durante 30 minutos. Dejamos que se enfríe un poco y procesamos. Volvemos al fuego y agregamos una poco de crema. Decoramos con unas hojitas de cilantro.