Torta Especial de Coco

Encender el horno a temperatura media.
Enmantecar y enharinar un molde de 26 cm de diámetro.

En un bowl batimos la manteca con el azúcar. Agregamos la rayadura de limón.

Cernimos los ingredientes secos y los agregamos a la primera mezcla alternado con la leche.

Aparte batimos las claras a nieve y las incorporamos, en forma envolvente. Por último agregamos el coco rallado. Vertemos la preparación en el molde. Antes de llevar al horno podemos espolvorearla con coco rallado, almendras picadas y un poco de azúcar. Cocinar 45 minutos.