Almendras

Existen dos tipos de almendra: la almendra dulce, que se utiliza en repostería, confitería y cocina, y la almendra amarga, de la que sólo se utiliza el perfume para caramelos y licores. Las almendras laminadas se compran en sobres, hay que tener cuidado porque se secan y se ponen rancias con rapidez. Debemos evitar almacenarlas por mucho tiempo, y para su conservación, se recomienda guardarlas en un recipiente hermético y en un lugar seco. Las almendras son ricas en minerales (magnesio y potasio) y tienen muchas calorías, 50g = 280 kcal.