Alergias Alimentarias

LA IMPORTANCIA DE ROTAR LOS ALIMENTOS
Hemos caído en el hábito de comer la misma clase de alimentos todos los días, - fíjese cuán a menudo comemos tostadas en el desayuno, sandwiches en el almuerzo, carne y vegetales en la cena.

Resulta sorprendente averiguar que comer demasiado los mismos alimentos puede tener un efecto de amortiguación en el sistema autoinmunológico.

A menos que sea alérgica a un alimento, puede que realmente no la enferme, pero si lo come todos los días disminuirá su vitalidad y la hará sentir ligeramente cansada todo el tiempo.

Según el mundialmente famoso Dr. Theron Randolph de Chicago, el tremendo aumento de alergias a alimentos en Occidente es causado por comer las mismas familias de alimentos todos los días.

El y otros investigadores creen que el 70 % de las personas han creado sus propias alergias a los alimentos de este modo, especialmente comiendo tantos alimentos procesados día tras día.

El pan blanco es particularmente dañino. El especialista en nutrición Thomas Stone halló que el trigo, especialmente en el pan blanco, era el alergeno número uno en todas las personas con exceso de peso que pasaron una prueba en su clínica de Illinois.

Hay decididamente un nexo entre las alergias y la obesidad", dice el Dr. Stone.

"Cuando usted come ciertos alimentos - especialmente trigo -, siente un hambre voraz y trata de comer de todo."

Sentir hambre después de una comida decente es un importante indicio de que puede tener una insospechada alergia a los alimentos.

Quien rote las familias de alimentos sentirá un aumento de la vitalidad y bienestar (sin contar con pérdida de peso).

Los otros síntomas importantes son hinchazón, indigestión, acidez, picazón, dolor de cabeza, fatiga constante, retención de agua y, sobre todo, una constante batalla con el exceso de peso.

"Si come un alimento al que es alérgica, es muy probable que retenga agua hasta un 4% del peso de su cuerpo", dice el Dr. Stone. "Así que si pesa 68 kg, puede tener hasta casi 3 kg de agua más por 24 horas como reacción alérgica."

La que fuera una pionera en nutrición en Australia, Dra. Phyllis Cilento, enseñó por más de 20 años que el pan blanco era lo peor que se podía comer todos los días. La razón, explicaba, es que las finas moléculas de la harina entran realmente en la corriente sanguínea, donde el sistema inmunológico las identifica como invasoras y constantemente las combate.

Su hija, Ruth, muy respetada como experta en alergias a alimentos, es partidaria de que se coma rotativamente para desintoxicar el organismo y enseñarle al sistema inmunológico a no reaccionar a los alergenos.

"Debe tener paciencia porque es un largo proceso", dice. "Tiene que desensibilizar la memoria de los linfocitos B, que controlan la fabricación de nuestros anticuerpos y que pueden vivir de tres meses a dos años."

Tanto el Dr. Randolph como el Dr. Stone precisan claramente que no sólo los que padecen alergias, sino todo el mundo puede beneficiarse rotando las familias de alimentos.

"Este es un enfoque organizado y usted puede eliminar así las ansias de alimentos", dice el Dr. Randolph. "No me considero un experto en controlar el peso, pero he visto que comer rotativamente funciona en muchas personas, algunas de las cuales han perdido una cantidad fenomenal de kilos."

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