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Las vitaminas y los minerales tienen un rol fundamental en nuestro cuerpo; actúan como poderosos antioxidantes que capturan radicales libres. Recién en las últimas décadas hemos comprendido cuán dañinos son los radicales libres y la importancia de consumir antioxidantes para neutralizarlos.

RADICALES LIBRES
Los radicales libres son átomos de oxígeno inestables e hiperactivos que son creados en nuestro cuerpo de manera natural o pueden provenir de la polución, humo de cigarrillos o rayos ultravioletas.
La clave de un funcionamiento eficaz de los radicales libres en el cuerpo es el equilibrio. Si hay en exceso, se incrementa el proceso de oxidación de las células, favoreciendo un envejecimiento precoz, arteriosclerosis, inmunodeficiencias y cáncer.

ANTIOXIDANTES BÁSICOS
Son sustancias que protegen nuestro organismo eliminando los radicales libres del cuerpo.

Los nutrientes antioxidantes los encontramos de manera abundante en frutas y verduras, son los siguientes:
- Vitamina A y beta-carotenos
- Vitamina C
- Vitamina E
- Selenio

¿COMO ACTÚAN LOS ANTIOXIDANTES?
Numerosas investigaciones han demostrado que los antioxidantes nos protegen contra lo siguiente:

ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
Estudios sugieren que las vitaminas C y E tienen un rol fundamental en la prevención de enfermedades coronarias, ya que reducen las LDL que están alojadas en las arterias.

Cáncer. Investigaciones indican que las vitaminas E, C y beta-carotenos tienen un efecto protector contra ciertos cánceres.

Cataratas. Los antioxidantes ayudan a reducir el riesgo de desarrollar esta enfermedad.

Inmunidad. Algunos estudios sugieren que los antioxidantes fortalecen el sistema inmunitario.

Enfermedad de Alzheimer. Algunos investigadores afirman que los radicales libres también contribuyen al desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.

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