La increíble soja

La soja contiene componentes conocidos como fitoestrógenos que proveen numerosos beneficios.

Dos fitoestrógenos en particular, la genisteína y la daidzeína, ambas isoflavonas, se han asociado con una inhibición de cánceres de mama, ovario y útero.

Un tercer fitoestrógeno, las saponinas, pueden ayudar a reducir el cáncer de colon y reducen los niveles de colesterol.

Estos tres fitoestrógenos ayudan a aliviar los síntomas de la menopausia.

Las mujeres japonesas consumen soja 20 veces más que las americanas y parece ser que las isoflavonas de este producto las protegen contra el cáncer de endometrio.

La soja bloquea los efectos dañinos de los estrógenos e inhibiendo las enzimas que causan el cáncer.

Además, estas mujeres raramente experimentan los problemas típicos de la menopausia como las olas de calor o las sudoraciones nocturnas.

Alimento

Isoflavonas (mg)

Leche de soja (1/2 taza)

Harina de soja (1/2 taza)

Porotos de soja (cocidos, 1/2 taza)

40 gramos de proteína de soja por día pueden aumentar la densidad de la masa ósea en la zona de la espina lumbar en mujeres post menopáusicas. La soja ayuda a retener más calcio y construye huesos más fuertes.

Las isoflavonas genisteína y daidzeína además, ayudan a reducir el riesgo de osteoporosis previniendo la pérdida ósea.

La genisteína, por su parte, baja los niveles de colesterol en la sangre.

Los porotos de soja son legumbres, como los porotos comunes, las habas o las lentejas.

Sin embargo tienen un menor contenido de carbohidratos y son muy ricos en fibra y proteína. La calidad de estas proteínas es equivalente a la que encontramos en las carnes, leche o huevo.

Podemos decir que los porotos de soja son el único alimento de origen vegetal que contiene grandes cantidades de proteína completa.