Tarta Verde Fresca

Colocamos en la procesadora 1 taza de harina, 3 cdas. de almendras, 2 cdas. de sésamo y los condimentos. Mezclamos y agregamos 6 cdas. de manteca fría, volviendo a pulsar hasta obtener una mezcla arenisca. Con la máquina funcionando agregamos la yema y 1 cda. de agua fría, de manera que se forme una masa. Colocamos la masa sobre la mesada, la aplastamos y la envolvemos en film. Llevamos a enfriar 1 hora a la heladera. Precalentamos el horno a temperatura media. Estiramos la masa y la colocamos sobre tartera redonda de unos 26 cm de diámetro. Pinchamos con un tenedor y la llevamos a enfriar 20 minutos. Retiramos de la heladera, colocamos papel aluminio y porotos encima. Llevamos al horno durante 15 minutos, retiramos el papel y horneamos 10 minutos más. Desmoldamos y dejamos enfriar. Lavamos todas las verduras. Retiramos la parte blanca de 1 morrón y las semillas. Cortamos en cubitos chicos. Pelamos el pepino, le retiramos las semillas, cortamos en rodajas y luego en cuatro. Cortamos 6 tomatines a la ½ y 1 cebolla de verdeo en rodajas. En un bowl mezclamos 1 cta aceite y 2 ctas de vinagre. Agregamos las verduras y salpimentamos. Para el pesto, colocamos todos los ingredientes en la procesadora, menos la sal y la pimienta (¼ taza de almendras, ¾ taza de berro, ¼ taza de perejil, 1 cda de crema, 3 cdas. de aceite de oliva, 2 ctas de jugo de limón, 1 ajo). Procesamos hasta que esté todo bien mezclado. Salpimentamos. Colocamos sobre la masa horneada. Arriba acomodamos las verduras y le esparcimos un poco de almendras por arriba.

Masa