Halloween

Halloween cookies & Pumpking pie!

cookies, Batimos la manteca con el azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa, blancuzca. Agregamos la vainilla y de a poco incorporamos la harina. Tomamos la masa, sin amasar mucho, la envolvemos con film y la llevamos a enfriar a la heladera 30 minutos. Una vez descansada, la estiramos de 1 cm de espesor y cortamos con los moldes. Pueden ser redondos, con forma de calavera, calabazas, fantasmas o brujitas. Las horneamos en un horno moderado, unos 8 a 10 minutos, cuando apenitas tomen color.
Las dejamos enfriar y luego las bañamos con el glasé.
Para éste, batimos la clara hasta que tome consistencia, entonces le agregamos el azúcar. Batimos hasta que esté todo bien incorporado. Si lo vemos muy líquido agregamos más azúcar y si está muy sólido agregamos más claras.
Dividimos esta preparación en tres y a uno le agregamos colorante naranja, al otro colorante negro y nos quedamos con el blanco. Colocamos la mezcla en una manga de plástico, con un puntito de agujero para poder modelar bien los dibujos. Realizamos las figuras que queramos, y dejamos secar, más o menos 30 minutos.

Listas para comer y compartir con los chicos!

pumpking pie!
Precalentamos el horno a temperatura alta.
En un bowl colocamos la harina, deshacemos la manteca con los dedos y agregamos de a poco el agua fría, mezclamos hasta formar una bola. La cubrimos y dejamos descansar 1/2 hora. Estiramos la masa y forramos una tartera mediana de borde alto.
Para el relleno en un bowl mezclamos el azúcar con las especias, agregamos el puré de zapallo y mezclamos bien. En un bowl chico batimos un poco los huevos. Luego los añadimos a la mezcla anterior y mezclamos bien. Por último agregamos la crema y la leche, siempre verificando antes la consistencia de la mezcla, si está muy líquida, agregamos menos leche.
Pincelamos la masa con un poco de clara de huevo y vertemos la mezcla. Llevamos a horno caliente y cocinamos por 20 minutos. Luego bajamos la temperatura y cocinamos por 40 minutos más. Para estar bien seguros de la cocción pinchamos el centro del pie con un escarbadientes, este debe salir limpio y seco. Dejamos enfriar antes de comer.