Bistró Latino

Nació en Montevideo, donde comenzó a tomarle gustito a lo que luego sería su gran pasión. Pero fue en New York donde afiló su arte. José Shaw, un hombre de apariencia tranquila y pocas palabras, nos abre las puertas de su casa, "Bistró Latino", un rincón escondido en Carrasco.

Dueño de una amplia experiencia, derrocha talento en su restaurante, revelando mucho empuje y un ideal bien definido. De perfil bajo, nos relata su pasión por la cocina, su vida en New York y su proyecto de familia, al mismo tiempo que se le ilumina la cara... surgiendo una personalidad mansa, firme y con mucha vida...

José Shaw abrió Bistro Latino en Mayo de 2003, su hermano Marcelo es su socio y se ocupa de todo lo que tiene que ver con salón, vinos y administración. El chef único es él, hace los menús, los actualiza cada 3 meses, cocina lo que le gusta, lo que aprendió afuera.