Merengues

Son muy fáciles de hacer, pero requieren su cuota de paciencia, ya que se cocinan en un horno a muy baja temperatura durante 1 hora, más o menos. Se hacen a partir del merengue francés. En este caso es un merengue elaborado en frío, uno de los más simples de hacer.

Ingredientes:

150g de Claras
150g de Azúcar
150g de Azúcar Impalpable

Procedimiento:

Batimos las claras a punto nieve. Luego agregamos el azúcar en forma de lluvia. Una vez obtenido un merengue firme, incorporamos el azúcar impalpable con un cernidor, de manera envolvente. Colocamos el merengue en una manga con pico liso y hacemos unos copitos sobre papel manteca. Cocinamos en un horno precalentado, a temperatura mínima 100°c, durante 1 hora.