El Limón

¿ Sabía usted que...

Para obtener el arroz más blanco, se agregan unas gotas de jugo de limón al agua en el que se cuecen.

Si antes de cocer los huevos frota el cascarón con la mitad de un limón, evitará que se agriete o rompa durante la cocción.

El zumo del limón evita que las frutas y las verduras cortadas se ennegrezcan.

El limón es un cítrico que en su mayoria se produce en Estados Unidos, España y Grecia. Existen varias clases, que se diferencian en función del tamaño, del grosor de la piel y de la cantidad de pepitas.

El limón es una de esas frutas que, aunque no se coma al natural o como postre, es muy raro que falte en una casa, es el condimento indispensable para muchas comidas y el acompañamiento ideal para el té.

Elija los limones macizos, con una piel de grano cerrada y perfumada.

Se emplea en los aderezos, en los caldos cortos y en las salsas para ensaladas y para crudités, pero también sirve para sorvetes y refrescos.

Contiene vitaminas A B C y D y sales minerales. Es un importante antiséptico, es esencial para combatir estados gripales por su alto contenido de vitamina C. Es antiescorbútico y combate las enfermedades de la piel que ocasiona las impureza de la sangre. Cuanto más maduro el limón más alto su contenido de vitamina C.

También es astringente, lo que ayuda a la piel a estar tersa y brillosa, es un componente esencial en algunas máscaras y cremas para piel. uando tenemos dolor de garganta, no hay nada mejor que tomar jugo de limón puro y, según nuestras abuelas, no hay nada más recomendable que una gota de limón en los ojos para evitar infecciones y orzuelos.

Tiene pocas calorías (100g de zumo = 7 kcal) y es antiséptico y revitalizante. En una vinagreta, sustituyendo al vinagre, permite poner menos aceite porque el zumo toma más cuerpo.