Mendoza, Bodegas y Chacras

“No es lo mismo el otoño en Mendoza” dice el estribillo de una conocida zamba local. Y es cierto. Me hizo acordar al fall de New England. Más amarillos y menos ocres. Muchos álamos muy altos y el fondo montañoso. Un espectacular paisaje que aprovechamos para mirar desde Potrerillos, en la precordillera y en Vistalba, una zona antes bodeguera y ahora residencial.

A continuación un raconto de eventos con los co-protagonistas: Juan, el anfitrión y colaborador en este escrito, y mi amiga Lucre, la gestora del viaje.

Tuvimos la oportunidad de visitar, nada menos que, la Bodega que produce el Luigi Bosca! La bodega es de la familia vasca Arizu, pero parece que en la década del 20 un socio, un tal Bosca, producía vino fino allí con su nombre.

Con el boom de los vinos finos, los Arizu aprovecharon la marca y probaron un par de nombres y el más marketinero resultó el elitista Luigi que nada tiene que ver con el Bosca original. En fin, lo importante es que el vino es delicioso y allí estuvimos mirando todo de la mano del experto enólogo Carlos José Hernández-Nazar y Toso, descendiente de ilustres bodegueros mendocinos.

Fantástica recorrida donde vimos la novedosa maquinaria vestidos de delantal blanco y portando sendas copas. Aprendimos el proceso del vino, desde la cosecha a mano de cada racimo de uva en las viñas, pasando por la prensa, el estacionamiento a diferente temperatura según sea tinto o blanco hasta el embotellado.

Hicimos una pasada por el vía crucis del vino, una serie de esculturas de hormigón armado que compara la producción del vino y el vía crucis de Jesús, más que interesante.

Escuchamos que ya no se usan los grandes toneles de roble sino las barricas (tonelitos), pues hay más contacto con la madera. Entendimos que el color del tinto surge del “hollejo” (piel) y probamos, entre otros, un delicioso vino blanco nuevo, hecho con cepas alemanas (Gewürztraminer), ideal para mujeres, que era como un néctar que había que sacarlo de nuestras manos (o de la boca según como se mire).

Chacras de Coria

También hubo fiesta y hasta una visita al artístico Museo Fader, sin embargo de esta vuelta lo que más puedo recordar son los múltiples eventos gastronómicos acompañados de nuevas amistades: comidas, restaurantes, exposiciones, salidas a tomar el té y los asados…

Los asados en Mendoza están a la orden del día, casi todos los días. Pero los mejores son los asados realizados en la famosa Chacras de Coria, zona de casas y quintas que otrora fuera zona de veraneo. Casas viejas, algunas de adobe (en mi caso me recordaron a la Casa de la Punta) y una plaza de pueblo con Iglesia neo-colonial y feria de antigüedades. ¡Pintoresco de día y de noche!

Es raro pensar que esta ciudad llena de verde, está construida sobre un desierto. Todas las calles están arboladas y para permitir el riego están las famosas acequias, pequeños canales, que se inundan periódicamente con agua del deshielo. Por las calles, varias plazas con árboles importados de mundo: moreras chinas, carolinos franceses, palmeras egipcias. Veredas anchas, la peatonal y edificios bajos. Una ciudad planificada, limpia y fácil de circular pues en las calles se indican los puntos cardinales.

En esta ocasión no quiero dejar de destacar la hospitalidad mendocina, representada con creces en la figura de Fini que abrió las puertas de su casa como si yo fuera una conocida de siempre. Tomábamos desayuno con las típicas “tortitas raspadas” mientras charlábamos de la vida. Un agradecimiento para ella y para toda la familia Nazar y descendencia.