¿Ñoquis de harina?

Fíjese en los ingredientes: harina, leche, manteca, queso rallado y huevos... prácticamente están siempre presentes en nuestra cocina, además, estos ñoquis se deshacen en la boca, son facilísimos, rápidos, para muchos o pocos, olvídese del puré de papas y disfrute...!!

Paso a Paso:
(receta para 6 personas)

Mezclar en un bowl 3 tazas de harina, 4 yemas y 150 g de queso rallado.

En una olla calentar 1 litro de leche, 50 gramos de manteca y una pizca de nuez moscada rallada.
Calentar hasta hervir.

Una vez que rompió el hervor, apagar el fuego y verter el contenido del bowl (harina, yemas y queso rallado)

Dejar enfriar la masa y luego amasar sobre la mesada.

Hacer rollitos y cortar los ñoquis.

Para la salsa: pelar 5 tomates (hiérvalos antes para facilitar su pelado),cortarlos en cubos pequeños.
Saltar ajo picado en aceite de oliva, mezclar los trozos de tomate, sal, pimienta y un poco de azúcar.
Al final, agregar hojas de albahaca.