Posta del Viejo Pancho

Entradas
Calamares a la Romana $ 75
(tiernos aros de calamar, rebosados en harina y fritos)
Calamares encebollados $ 80
(aros de calamar al wok con juliana de cebolla y morrón)
Hongos pleurotus al vino Blanco $ 80
(deliciosos hongos saltados con ajo y cebolla en reducción de vino blanco, suavizado con un toque de crema de leche)
Tabla de quesos para 2 $ 80
(variedad de quesos frescos)
Tabla Viejo Pancho para 4 $ 140
(variedad de quesos, aceitunas y jamón y paté casero)

Ensaladas
Ceasar $ 85
(mezcla de seleccionadas hojas verdes, pollo, panceta cruttons y vinagreta balsámica)
Estoril $ 85
(verdes seleccionados, láminas de champignon y camarones)

Carnes
Entrecot $ 145
(Filete de entrecot grille con hongos y queso gruyere gratinado acompañado de puré de calabaza y remolacha)
Lomo “ Viejo Pancho” $ 160
(generoso filete de lomo bañado en salsa de trufas acompañado con budín de verduras)
Filete de lomo con papas a la crema $ 160
(filete de lomo grille acompañado con delgadas y gratinadas papas a la crema)

Cerdo
Kassler con risotto de hongos $ 145
(costilla de cerdo ahumada sobre colchón de risotto y hongos y queso parmesano)
Lomo de cerdo “Teriyaki” $ 145
(lomo de cerdo con una exótica salsa asiática y el rico sabor a salsa de soja con repollo saltadito y panceta)

Pollo
Pollo “Naranja” con graten de boniatos $ 145
(pechugas de pollo rellenas de jamón y naranja, en una suave salsa de naranja)
Saltimboca con fetuccini $ 145
(tiernas pechugas de pollo aromatizadas con romero envueltas en fina masa de hojaldre, acompañado con pastas frescas y salsa de puerros)

Pastas
Ñoquis de papa o de espinaca $ 120
(imperdibles y muy recomendables ñoquis caseros)
Ravioles coloridos $ 130
(ravioles caseros rellenos de espinaca y calabaza)
Crepes de mariscos $ 135
(crepes rellenos de mariscos con suave salsa de crema de leche)

Salsas
Bolognesa (pulpa de tomates frescos, con carne picada y verduras)
Cuatro Quesos (exquisitos sabores de roquefort, gruyere, parmesano y colonia)
Filetto (suave salsa de tomate frescos con un toquecito a hierba)

Pescados
Abadejo con salsa de mariscos $ 140
(filete de abadejo bañado en salsa de mariscos acompañado
con papas al natural y zanahoria glaseada)
Esturión al limón $ 135
(filete de esturión sobre colchón de espinacas a la manteca en espejo de limón)

Postres
Peras al vino tinto con helado $ 60
(peras en almíbar de vino con helado de crema)
Viejo Pancho $ 65
(calentito, masa de chocolate, dulce de leche y merengue gratinado)
Tarta de manzana con helado de crema $ 65
(suave masa con manzanas acarameladas, bañada con helado de crema)
Copa escocesa $ 65
(helado de chocolate sobre pasas de uva al whisky y bañado con
chocolate derretido y nueces)
Panqueques de manzana con helado de crema $ 65
(típicos exquisitos panqueques de manzana acompañados con helado)