Fitoquímicos

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os fitoquímicos contienen una gran variedad de sustancias "preventoras" del cáncer. Se encuentran principalmente en alimentos de origen vegetal.

Las mujeres japonesas consumen soja 20 veces más que las americanas y parece ser que los isoflavones de este producto las protegen contra el cáncer de endometrio. La soja bloquea los efectos dañinos de los estrógenos e inhibiendo las enzimas que causan el cáncer.

FITOQUIMICO

FUENTE

Allicina

Ajo, cebolla, puerro

Capsaicina

Pimientos

Carotenos

Tomates, sandía, pomelo

Fitoesteroles

Brotes de alfalfa, soja

Flavonoides

Cítricos, tomate, zanahoria, cebolla, vino tinto

Genisteína

Porotos de soja, lentejas, repollo

Indoles

Repollo, brócoli, repollitos de Bruselas

Isoflavonas

Productos de soja

Licopeno

Tomates, pomelo rojo, sandía, frutillas

Monoterpenos

Brócoli, repollo, cítricos, pepino, zapallo, tomate, durazno

Sulforafane

Brócoli, repollitos de Bruselas, mostaza, repollo

Queratina

Jugos cítricos

La mayoría de las frutas y las verduras obtienen colores como naranjas, rojos o violetas a partir de los flavonoides o bioflavonoides.

Los flavonoides son miembros de una familia de sustancias, los fitoquímicos, poderosos antioxidantes que nos protegen de los temidos radicales libres.

Los flavonoides fueron descubiertos en 1936 por el ganador del Premio Nobel, el científico Albert Szent-Gyorgyi.

Originariamente los llamó vitamina P por su impacto en la permeabilidad vascular.
En efecto los flavonoides fortalecen los capilares.

Además los encontramos en semillas, nueces, granos y soja.

Los flavonoides tienen otros beneficios, evitan la hinchazón típica de las piernas por retención de líquidos, ayudan a tratar las várices, calambres de las piernas, neuropatía diabética y presión arterial alta.

Un estudio reciente demostró que los hombres que consumen grandes cantidades de flavonoides tienen un 33% menos de posibilidades de padecer ataques cardíacos.

También se demostró su efectividad en el tratamiento de numerosos cánceres.

La "fito" dieta...

Por: Josefina Segura
Lic. en Nutrición

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