Nutrición concentrada

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ada semilla y cada grano proveen una importante cantidad y variedad de minerales. Son además la primer fuente proteica vegetal.
Proveen fibra, para mantener la salud del tracto digestivo.
Aportan casi la totalidad de las vitaminas del complejo B, con excepción de la vitamina B12. El complejo B mantiene un normal funcionamiento del sistema nervioso, incluyendo el cerebro.

Nutrientes específicos

Los pistachos contienen mucho ácido fólico, esencial en el embarazo.

Las almendras y las avellanas son especialmente ricas en vitamina E, una vitamina liposoluble que hace más llevadera la menopausia.

Almendras, pistachos, avellanas proveen calcio y magnesio, ambos indispensables para mantener la estructura de los huesos y prevenir la osteoporosis.

Las semillas de girasol y los pistachos son altos en hierro, que hacen posible el transporte de oxígeno en la sangre.

Las castañas y las semillas de girasol nos dan potasio, importante en la regulación de la presión arterial.

Las semillas de sésamo aportan zinc, importante para la próstata y un esperma fértil.

Contra enfermedades

Las semillas de lino tienen propiedades antitumorales y están asociadas a una baja incidencia de cáncer de colon y de mama. Estas semillas contienen fitoestrógenos, que ayudan al balance de lo niveles hormonales.

Las nueces y las almendras tienen propiedades anticancerosas.

Algunos estudios han relacionado una baja ingesta de nueces y semillas, que proveen vitamina E, con un alto riesgo de la enfermedad de Parkinson.

Las nueces contienen magnesio, un mineral esencial para la salud de nuestros huesos.

Por: Josefina Segura
Lic. en Nutrición

Fuente: Healing Food for Dummies. Molly Siple M.S., R.D.

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