El Desafío - Además de los hongos

El Desafío Hongos Pleurotus

Este proyecto lo lleva a cabo Mercedes Antía en la chacra "El Desafío", departamento de San José, Uruguay. Para la siembra de los hongos pleurotus es necesario mezclar antes las semillas con germen de trigo para hacerlas palpables, de lo contrario son "invisibles". Se siembra en bolsas de plástico, se disponen cuatro capas, intercalando semillas y pajas de cereales como trigo, avena y cebada.

Estos cereales son previamente pasteurizados en un horno, para quitarles todas las impurezas y humedades.
A los 25 días es la primera cosecha; a los 15 días, la segunda; a los 15 días, una tercera.
Puede llegar a haber una cuarta cosecha, pero nunca es gran cosa.