Choclo

Es de cultivo de cosecha estival y las heladas fuertes lo destruyen, por lo que la siembra puede comnzarse una vez que las heladas han pasado.
Pueden ser siembras escalonadas durante la primavera y el verano.
Las mazorcas maduran a los 3 meses.
La siembra será de asiento y la distancia entre plantas, como mínimo, 25 cm.
Cosechar cuando la barba comienza a ponerse marrón y a secarse. Si no van a consumirse enseguida, conviene dejarlos en su chala. Si se consumen cerca de la cosecha, los choclos tienen sabor y valor nutritivo.

Del glosario

El choclo que se emplea habitualmente como verdura es un cereal rico en proteínas. 100g = 390kcal. Nutrientes: magnesio, potasio, zinc, vitamina B, betacarotenos y fibra. Beneficios para la salud: ayuda a prevenir la osteoporosis, activa el metabolismo. Protege contra la oxidación del colesterol. La fécula de maicena se utiliza mucho para espesar salsas ligera