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Si se emplea el bulbo, se siembra según las variedades invernales o estivales a 8 a 10 cm de profundidad y una distancia entre plantas de 3 a 5 cm. La distancia entre hileras será de 30 a 40 cm..
Si usa semillas, recuerde que tardan en germinar entre diez y doce días, y entre la siembra y la cosecha pasan entre tres y nueve meses.
El desarrollo es bastante lento pero todo depende de la temperatura ambiente.
Es una planta robusta y bastante resistente a los fríos.
El suelo debe ser bien fértil y la mezcla, equilibrada. Se desarrolla también en suelos arenosos, siempre que tenga materia orgánica. Le gusta el suelo neutro o ligeramente ácido.
Para sembrar las semillas de asiente conviene echar yeso sobre la tierra, y luego las semillas porque como son muy pequeñas, se pueden mover si están muy juntas.
Luego se entierran, empujándolas con un palito, aunque no muy profundo.
Después de regar (no hay que empapar) se puede extender un diario por encima o un género antiheladas para proteger los cultivos.
Una vez que germinan, si hay alguna muy cerca de otra se puede ralear y trasplantar a otro lugar.
Si cuando llega el verano las hojas se ponen amarillas y caen, estará bien. Hay que dejarlas, pero si esto no ocurre, debemos hacerlo manualmente, doblarlas y dejarlas caídas por dos semanas antes de cosechar.
Se levantan del suelo, se ponen en un papel al sol dejando que seque bien el bulbo de la cebolla, y luego se guarda en lugar seco.
El riego no debe hacerse muy seguido.

En verano, si las cebollas plantadas en el invierno ya están listas, se quiebran las hojas doblándolas, y cuando están secas, se seca el bulbo con sus hojas largas, y con ellas se hace la trenza, como si fuese una ristra de ajos. De esta manera se pueden ir sacando las cebollas a medida que se necesiten.

Del glosario

La cebolla es una planta aromática formada por un bulbo carnoso recubierto de pieles finas, que se puede consumir tanto cruda en ensaladas como cocida, frita y glaseada, etc, y se puede emplear como verdura o como condimento. Las distintas variedades se distinguen por el color, la forma, el tamaño y la temporada en la que se pueden adquirir. Es una verdura rica en minerales, vitaminas y oligoelementos.

Recetas

Brótola a la Mostaza

Ensalada de Cebollas

Pollo a la Portuguesa

Pollo con Puerros

Pollo con Puerros

Piazza 4 Gustos

Sopa de Puerros

Sopa Crema de Tomates

Sopa de Cebollas

Sopa Juliana

Pizza de Alcaparras y Cebollas acarameladas

Polenta con diferentes Quesos y Hongos