Tomate

En otoño ya van quedando pocos. Suprimamos las hojas que dan sombra a los frutos para apurar su maduración y cortemos los brotes nuevos.

Los frutos aún verdes ya no madurarán en la planta: es preferible cortarlos, con sus tallos, y suspenderlos en un sitio aireado, seco y luminoso (dentro de la casa) hasta que estén listos para comer. Los que no maduren servirán para hacer ricas mermeladas.

En verano, cuando las plantas empiezan a trepar por los tutores, conviene despuntar los brotes que nacen para favorecer el desarrollo de un tallo principal y de los futuros frutos.Para transplantar los tomates, es clave ocuparse primero de hacer el tutorado.Después enterramos los plantines dejando afuera el primer par de hojas verdaderas. De este modo nos aseguramos un mejor sistema de raíces para la planta nueva.

Los tomates deben ser desbrotados, tanto más los de crecimiento indeterminado. Por oposición a los de crecimiento “determinado”, que no producen más que cuatro o cinco tallos en los que florecen y fructifican, los “indeterminados” crecen y florecen mientras las condiciones no los limiten. Cuando más brotes dejemos, más producirá la planta y mayor será la distancia entre ejemplares. Si dejamos menos brotes, la maduración será más rápida, con menos pero mayores frutos en su tamaño.

El ataque de trips en tomates se evidencia por los surcos en los frutos.

Si todavía estamos con los almácigos de tomate, debemos elegir las plantas más vigorosas que luego serán las más fuertes. En este momento conviene agregar al suelo de los tomateras “humus de lombriz”, que es un buen fertilizante. Debemos recordar que, en la huerta, debemos manejaros siempre con fertilizantes orgánicos. Nunca en plantas que dan fruta se puede aplicar un fertilizante que tenga mucho nitrógeno, porque la resultante será una planta con muchísima hoja y poca fruta. A la planta de tomate hay que cubrirle el cuello para que pueda efectuar un buen desarrollo radicular. Conviene sacar los brotes axilares.

Es bueno agregar humus de lombriz a los tomates tapando bien el cuello y a las chauchas, para tener una cosecha superior.

A los tomates hay que sacarles la yema axilar para que continúe la rama principal y no se ramifique. Retire todas las yemas y de este modo obtendrá más tomates.

Siempre frescos: Recoja los últimos tomates, aunque estén verdes. Madurarán en la cocina.

Del glosario

Nutrientes: vitamina C, betacarotenos, potasio, fibra, licopeno, ácido clorogénico y ácido P cumárico. Beneficios para la salud: digestión saludable, baja la presión arterial, protege contra el cáncer de colon y vejiga, enlentece el proceso de envejecimiento.

Recetas

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