Lechuga

Organizándose bien, se puede tener lechuga durante todo el verano, porque las hojas vuelven a crecer después de cada corte. De todas maneras, no conviene cortar ningúna hoja antes de que la planta haya alcanzado los 10cm. de altura. Para hacerlo, usar un buen cuchillo y cortar las hojas a una altura de 5 ó 6 cm del suelo. Carpir después y regar si es necesario para estimular el crecimiento.

La lechuga más rápida es la "hoja de roble", verde o morada, riquísima....

Se siembran eligiendo las especies más resistentes. Por ejemplo, la lechuga morada o "de cuatro estaciones", es la más rústica.

En verano las lechugas pueden atarse para blanquear su centro.
Si vamos terminando la cosecha de lechuga podremos hacer almácigos o siembras de asiento para continuar cosechando. Si las queremos blanquear debemos atarlas con lana, rodeándolas para que queden todas juntas.

Del glosario

Es el nombre más habitual del principal ingrediente de las ensaladas. Las distintas variedades de lechugas ofrecen una gama amplia de sabores y colores. Nutrientes: betacarotenos, potasio, ácido fólico, magnesio, hierro, vitamina C, vitamina E y fibra. Beneficios para la salud: buena para el hígado y algunos desórdenes nerviosos. Ayuda a la digestión, ayuda a prevenir enfermedades coronarias, derrames y cáncer. Alimento bajo en calorías y bajo en sodio.

Recetas

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