Chaucha

Las chauchas son fáciles de cultivar. Se deben sembrar cuando la temperatura es superior a los 10º, o sea en primavera avanzada. Pero antes hay que agregar al suelo fertilizantes orgánicos bien deshechos y bien profundamente, porque estas plantas tienen sus raíces muy hondas y necesitan mucha nutrición. Siembre las semillas luego de ponerlas en remojo la noche anterior. Su separación será de 15 cm entre sí, y de 2 a 2,5 cm de profundidad.Coséchelas tiernas cada tres días para que la planta siga dando y obtenga así una mayor producción.

En el momento de la plantación se colocan los tutores para que queden bien firmes, y se atan entre sí. La estructura debe ser bien fuerte y alta, y medir no menos de 2,5 metros. Las chauchas se deben sembrar a pleno sol y en una zona aireada. A sus plantines no les gustan los transplantes, o sea que habrá que optar por la siembra directa. El riego debe ser abundante y profundo (por las características de sus raíces), especialmente cuando está en flor, para que produzca más vainas después. Recuerde que si no florece es por falta de agua. Existen variedades altas y enanas, fines, anchas y redondas. A las enanas se les puede poner ramitas para que se apoyen, separando 10 cm cada rama. Cada planta produce 1 kilo de chauchas. Y si queremos cosechar nuestras propias semillas dejaremos madurar las vainas y luego las pondremos a secar.

En verano se cosechan las chauchas cada 2 ó 3 días para que no produzcan porotos; este procedimiento estimula el crecimiento de nuevas chauchas.
Jamás las saque cuando la planta esté recién regada o mojada por la lluvia, porque se vuelven sensibles a enfermedades fúngicas.
Y en invierno seguir sacando chauchas para no permitir que semillen.