Manzana

En invierno realice la poda y desinfección. Para ellos, convienen las podas largas durante el invierno (excepto en los tiempos de heladas fuertes).

En verano: puede hacerse a fin de estación una poda de reducción en laterales u sublaterales, abriendo al mismo tiempo la copa para madurar los frutos (esto resulta muy interesante en regiones húmedas o de veranos cortos). En frutales de carozo, la poda estival es lo aconsejable para evitar el ingreso de enfermedades en el árbol. En la higuera, en climas templados ella no proporciona más que una cosecha buena. Es conveniente por eso pinzar o pellizcar las yemas de las ramillas nuevas (que crecieron en esta temporada), cuando ya tienen cinco o seis hojas.

Manzano de adorno
(Malus x "Golden Hornet")
De origen híbrido. Es un árbol caduco de follaje verde oscuro. Florece en primavera, sus pimpollos son rosados y sus flores, blancas. En otoño posee frutos amarillos en gran cantidad, que persisten aún en el invierno. Su crecimiento es medio. Es rústica, necesita sol, suelo bien drenado, y prefiere climas fríos. Existen muchas especies cultivadas por sus “frutos comestibles”. Su multiplicación es por estacas.

Del glosario

Esta fruta abundante, a veces de gran tamaño, de aspecto homogéneo y poco frágil, existe durante todo el año. Sin embargo es conveniente comprarlas en temporada. Las confituras, compotas y mermeladas, admiten las manzanas muy maduras. Se utilizan tanto en repostería como para guarnición de carnes. Todas las manzanas son ricas en pectina y son un remedio eficaz contra la diarrea. Por otro lado se le atribuyen cualidades para combatir el colesterol. 100g = 52kcal.

Recetas

Crépes Souffle de Manzanas

Costillas de Cerdo con Azúcar

Panqueques de Manzana

Torta de Manzana

Tarta de Queso Brie y Verduras

Tarta de Manzanas

Carbonada Criolla

Apple Pie

Tarta de Manzanas y Sésamo

Kassler and Apples