Hinojo

Herbácea perenne de follaje muy fino, recortado, de gran potencial ornamental, que se desarrolla durante la época cálida (en invierno desaparece). Sus flores aparecen en inflorescencias planas amarillas; de tallos huecos, hojas finamente laciniadas, y fruto de unos 4 mm. de diámetro. Crece hasta 2 m. de altura; requiere sol y suelos comunes a secos.

Es usada medicinalmente (como carminativa y diurética); y culinario ( con sus frutos se preparan diversos licores).

Los hinojos se plantan en el lugar del que se han levantado las chauchas (porque ellas dejan mucho nitrógeno en el suelo) luego de agregar compost al suelo.

En climas cálidos se puede sembrar a comienzos del verano, regando con constancia hasta que germine y comience a formar su bulbo.

Del glosario

Esta especia aromática combina muy bien con el pescado, el pollo y la carne. Las semillas del hinojo son una especie de sabor fuerte. El hinojo aporta vitaminas C y A, hierro y calcio. 100g de hinojo = 20kcal.

Recetas

Tarta de Queso Brie y Verduras