Albahaca

Especie anual que crece desde la primavera hasta las primeras heladas.
Hojas perfumadas.
Es uno de los ingredientes principales del pesto, se usa en ensaladas frescas con tomate y muzzarella, etc

De cultivo muy sencillo. La siembra se realiza en interior a fin del invierno o en primavera. Cuando los plantines alcanzan 5 u 8 cms, pueden transplantarse a macetitas individuales y luego al lugar definitivo, cuando las heladas han pasado.

Las hierbas aromáticas se podan bien bajas antes de que llegue el frío para que puedan rebotar bien. Agregue alrededor de ellas algún abono orgánico para que lo hagan con vigor.

Del glosario

Existen distintas variedades de esta planta muy aromática, de hojas más o menos grandes y verdes. Este condimento de la cocina mediterránea siempre debe emplearse fresco. Aunque una vez seco pierde todo su aroma, se conserva muy bien en aceite.

Recetas

Sopa de Puerros

Pizza de Tomate, Pesto y Mozzarella

Tarta de Tomatines, Albahaca y Mozzarella

Ñoquis de Albahaca

Dip de Queso

Sopa de Tomates

Sopa de Albahaca

Tostaditas Mediterráneas

Mostacholes con Salsa Verde

Ñoquis de ricotta con tomate, muzzarella y albahaca

Ñoquis de ricotta con tomate, muzzarella y albahaca

Mezclum de Verdes