Puerros

Es la legumbre "otoñal". Se conservarán bien en tierra a pesar del frío. Para ayudarlos a aguantar las primeras heladas, aporcarlos y taparlos con paja seca hasta la altura donde surgen las primeras hojas. Así se evitará que la tierra se hiele; quedará suelta y húmeda facilitando la posterior cosecha.

Los puerros necesitan un suelo bien rico en nutrientes. Será bueno, entonces, agregarle estiércol de vaca, caballo o cerdo bien descompuesto.

El verano es tiempo de repicar los que vamos a cosechar en otoño.
Aporque los puerros si los tiene ya plantados, acercando tierra al cuello.

Recetas

Crepés de Puerros

Guiso de Lentejas

Juliana de Verduras

Sopa de Puerros

Sopa Juliana

Sopa de Verduras

Tarta de Puerros y Mostaza de Dijon

Sopa de Albahaca

Mostacholes con Salsa Verde

Carré de Cerdo con Cerveza