Batata

Sabemos que su principal problema son las heladas. Como el período de cosecha es de 180 a 200 días, será necesario en climas con heladas tardías comenzar temprano en primavera haciendo el almácigo y protegiéndolo con un polietileno grueso, transparente, contra la tierra, de modo que cuando broten las batatas iremos subiendo el polietileno de a poco hasta sacarlo definitivamente cuando no haya riesgo de heladas.

Importante: la batata se desarrolla en suelos pobres o cansados porque si no, como sucede con los demás tubérculos, su crecimiento será exagerado.

Requiere mucho potasio: para proporcionárselo agregue cenizas de madera de la chimenea.

Los más nutritivos

Brócoli

Más del doble en contenido de vitamina C que las naranjas. Uno de los mejores vegetales que aportan vitamina B y calcio

Espinaca

Mucho hierro, calcio, potasio y vitamina A

Arvejas

Todas las variedades poseen alto contenido en vitaminas y son ricas en hierro

Espárragos

Altos en vitamina B. Contienen cantidad considerable de vitamina C y hierro

Alcaucil

El corazón y las hojas son ricos en potasio, calcio, hierro y vitamina B6

Coliflor

Rico en vitamina C

Zanahoria

Campeona en vitamina A, rica en potasio y calcio

Batata / Boniato

Luego de la zanahoria, la mejor fuente de vitamina A y suficiente vitamina C