Berro

Si bien pertenece a la familia de las crucíferas la incluimos en el grupo de las verduras de hoja.
Su sabor es picante, tiene un enorme poder nutritivo, alto contenido de vitamina C y es muy rico en calcio, fósforo y hierro.
Su cultivo es sencillo.
La siembra puede ser de asiento o en almácigo, y las plantas deben quedar a una distancia definitiva de 25 o 30 cm.
Se siembra desde la primavera hata el otoño, y se cosecha a partir de los 30 o 40 días de sembrado.
Necesita agua fresca para crecer.
Pueden cortarse las hojas y dejar que la planta siga formando hojas nuevas.

Del glosario

Existen distintas variedades de esta verdura. Se utiliza para ensaladas, sopas y sobre todo para guarnecer carnes y aves. Es rico en calcio y hierro. 100g = 21 kcal.

Recetas

Tarta Verde Fresca

Tarta de Queso Brie y Verduras